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新着ボトル（限定リリース他）情報はコチラ
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- Cocktails by Black TomatoGin
- ブラックトマト・ジン・カクテル
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1,400 yen ～
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世界初のブラックトマトを使用したジン。
オランダのカンペン蒸溜所近くで栽培した
オーガニックのトマトに
海水を数滴使い、作られています。
こちらのジンを使い、
マティーニ、ジン・トニックなどの
カクテルを、お好みでお作りいたします。
（内山 真太郎）
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- Shochu with Passion fruit
- パッションフルーツの焼酎カクテル
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国産パッションフルーツ丸ごと１つと
鹿児島県の芋焼酎「魯山人（ろさんじん）」
異色の組み合わせによる
ショート・カクテルです
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- Vesper Martini
- ヴェスパー・マティーニ
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1,200 yen
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『007カジノ・ロワイヤル』でJ. ボンドがレシピを指定。
日本で入手困難なリレ・ブランを使用いたします。
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| Happy Hour 18：00 - 20:00 Mon - Fri |
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４種盛りの例 |
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- （フレッシュ・フルーツ・カクテル、
- インフュージョン
- は除きます）
- プラス
おつまみ４種盛りプレート
を無料提供！
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- Alpha Crucis XPA
- by Holgate Brewhouse
- アルファ・クルーシス XPA
- (ホルゲート・ブリューハウス)
- ＜Australia オーストラリア メルボルン＞
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1,000 yen
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ポール・ホルゲート氏が妻と若かりし頃世界を旅し出会った数多くのビールに触発され、1999年オーストラリアのメルボルンでビール醸造を始めました。
麦やホップなどの原料は、全てオーストラリア産を使用。
香りはトロピカルでフルーティ、味わいはほのかな苦味とキレの良さが特徴的。
度数 5.5% IBU 30 （内山 真太郎）
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By the Glass of the Month 今月のグラス・ワイン
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- 泡 Champagne -
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Glass 1,400 / Bottle 9,000 yen
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（ピノ・ノワール 20%、シャルドネ 35%、ピノ・ムニエ 45%）
レコルタン・マニュピラン（RM、自家栽培ブドウで造るシャンパーニュ生産者）
シケ家が最初にブドウを植えた1746年当時、自らワイン生産はせず、大手ネゴシアンにブドウを販売。自らのラベルでシャンパーニュの瓶詰めを開始したのは1935年でした。
蜜リンゴ、ネーブル・オレンジ、ナッツ、
ブランデーのような芳香な香りが立ち上ぼります。
葡萄の甘味と酸味が口いっぱいに広がり
まろやかで、上品な余韻が長く続きます。
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- 白 -
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850/4,800
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(シャルドネ100% )
ロンバルディア州パヴィア県のロッカ・スゼッラに位置する家族経営の生産者です。
自然が豊かで「ビオディナミのオアシス」と呼ばれるこの土地で、
葡萄を始めとした、数々の果物や野菜を、全てビオディナミで栽培しております。
「ペルポーリオ」はラテン語で上品、洗練されているという意味。
黄桃、アーモンド、麦、蜜の香り。
ふくよかで果実の美味しさを感じるシャルドネです。
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- 白 -
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800/4,500
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（ ソーヴィニヨン・ブラン100％）
土壌とテロワールにこだわった新ドメーヌ。
サンセールを代表する土壌(ミネラル豊富な石灰質)に因み、ドメーヌはテール・ブランシュと名付けられた。
ライム、青りんご、ハーブの香り。綺麗な酸が豊富、ミネラル感たっぷり。ドライで濃いです。
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- 白 -
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- Bacchus 2016 Chapel Down
- バッカス 2016 チャペル・ダウン
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1,050/6,000
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(バッカス 100%)
チャペル・ダウンはケント州に2つのヴィンヤードを所有している、英国最大のワイナリーです。
「ロンドンの台所」と呼ばれるイングランドの南東の農業地帯、中でも多くの良質なワインを生産する地域。
約50ヘクタールの契約ぶどう園と約81ヘクタールの自社ぶどう園を所有。
メロン、草、ぺトロールの香り。トロピカルな甘さと強めの酸味。 |
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- 赤 -
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- Pernione 2013 Fattoria Mondo Antico
ペルニオーネ 2013 ファットリア・モンド・アンティコ
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800/4,500
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(ピノ・ネロ 100% )
上記シャルドネと同じワイナリー
「ペルニオーネ」は葡萄が栽培されている丘の名前です。
チェリー、小梅、赤い花、紅茶の香り。
少し鉄分、熟成感、ベルベットの舌ざわり。
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- 赤 -
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- Rapariga da Quinta Reserva 2015
- Luis Duarte Vinhos, Lda
ラパリーガ・ダ・キンタ・レゼルバ 2015
- ルイス・ドゥアルテ・ヴィーニョス
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850/4,800
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ポルトガルNo.１醸造家が立ち上げた新しいワイナリー。
手摘みされたブドウを贅沢に使用しながらも、リーズナブルな価格を追求。
ブルーベリー、カシス、スミレの花、コーヒー、杉の香り。
この価格でフルボディ。濃縮果実感。
バランス良く、しっかりとした骨格。
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＜Portugal ポルトガル アレンテージョ地方 ＞
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- 赤 -
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- Union Red 2014 Chapel Down
ユニオン・レッド 2014 チャペル・ダウン
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1,500/8,000
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(ロンド 35%、ピノ・ノワール 27%、ピノ・ノワール・プレコス 23%、リージェント 15%)
上記バッカスと同じワイナリー
チェリーのコンポート、ラズベリー、ストロベリー、ハーブの香り。
フレッシュな酸味、エレガントでなめらか～。
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- 赤 -
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- The Blend 2013 Balnaves
ザ・ブレンド 2013 バルネイヴス
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1,200/6,500
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(メルロ 45% カベルネ・ソーヴィニヨン 35% カベルネ・フラン 20%)
1996年設立。
高級ワイン産地クナワラで、葡萄栽培の名手ダグ・バルネイヴスと、有能な醸造家ピーター・ヴィッセルの名コンビが造るワイン。
早くから楽しめるようにメルロを主体に。
カシス、ブラック・ベリー、ビター・チョコ、ミント、甘草、葉巻の香り。
凝縮感たっぷり、心地よい酸味、ドライなタンニン、メルロのまろやかさも感じるフルボディ。
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＜ Australia 南オーストラリア州 クナワラ ＞
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- TALISKER 2009 6years OLD MALT CASK
- for SHINANOYA
- by HUNTER LAING
タリスカー 2009 6年
- OMC［オールド・モルト・カスク］
- for 信濃屋
- ボトラー: ハンター・レイン社
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「ハンター・レイン & カンパニー」の看板商品である「オールド・モルト・カスク・シリーズ」と「信濃屋」のダブル・ネーム。
ボトラーズでは珍しいタリスカーをホグス・ヘッドのシェリー樽で短期熟成し、シングル・カスク・ストレングスでボトリング。
香りはペッパー、レモンピール、程良くピート。
アタックは樹液や白桃、マスカットの甘み、
とてもスパイシーで品のあるピート、
フィニッシュは程良く続き、海塩の余韻が残る。
度数 58.7% （須永 和也）
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Glenmorangie Signet & Astar
グレンモーレンジィ シグネット ＆ アスター
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グレンモーレンジィ蒸溜・製造責任者のビル・ラムズデン博士と、「世界のウイスキーライター５人」のうちの一人、土屋守氏から、To Socie の文字とサインをボトルにいただきました。
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Domaine de CANTON
ドメーヌ・ド・カントン （日本未発売）
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1,000 yen
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（フランス産ジンジャー・リキュール）
仏領インドシナ（現ベトナム）のベビー・ジンジャーをハーブ＆スパイスとともに、オー・ド・ヴィ＆コニャックに加えたリキュール。 保存剤、人工色素は無添加。 生姜の皮むきから全て手作業のため、大量生産は不可能。
'2008年ワールド・スピリッツ・コンペ（サンフランシスコ）「ダブル・ゴールド」受賞など、数々の賞に輝く。
ストレート、オン･ザ･ロックでも。 マティーニ、モスコミュールに、またシャンパーニュと。 |
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DSTILL （日本未発売）
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1,200 yen
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（イタリア産スピリッツ）
リモンチェッロで有名なヴィラ・マッサ Villa Massa 社製。
リモンチェッロに使用するソレント産レモン・ピールを浸して蒸溜。 40度。
ジン、ウォッカ、ラムなど、ホワイト・スピリッツのかわりに、ほとんどのカクテルで。 食後酒としても。
爽やかなレモンの香りがほんのり。
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木内梅酒
UMESHU KIUCHI
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700 yen
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アメリカで人気の常陸野ネストビール「ホワイトエール」を蒸溜した自家製スピリッツに、茨城県八郷産の梅を漬け込んで造った珍しい梅酒。
2009年「天満天神梅酒大会」で、巨大メーカーを含む102社 162銘柄の出品作のなかから、梅酒日本一を受賞。
「後味がすばらしい」 と評価されたそうです。 |
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